El desperdicio alimentario es un gran reto global, aproximadamente un tercio de los alimentos se desperdician cada año, generando grandes impactos a nivel social, medioambiental y económico.
El desperdicio alimentario se ha convertido en una preocupación a nivel mundial,
y éste es generado en distintas etapas a lo largo de toda la cadena alimentaria,
desde la producción primaria hasta el consumo.